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微波干燥设备的特性：
1、选择性加热
微波可以加热食品中的水、蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分，微波是一种能量，只有与物质接触，才能发生能量转移和产生热效应。由于各物质的损耗因数的差异，使微波具有选择性加热的特性一，即不同的物质在同样磁场中加热时，所吸收的热量是不同的。对于食品来说，含水量对微波加热的效果影响很大。因为水的介电常数大，而蛋白质、碳水化合物的介电常数小，即后者对微波的吸收能力比水小得多。水分含量相对较低的食品热容小，更容易受热均匀。
2、穿透性强
因为微波比其他用于辐射加热的电磁波（如红外线、远红外线等）波长更长，因此具有更好的穿透性。微波可对绝大多数的非金属材料穿透到相当的深度，因此对加热干燥的物表里一致。
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